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大豆的营养价值
发布人:方军涛15137453199      发布时间:2021年12月20日 15:57:07      浏览次数:273
大豆是日常生活中常见的一种豆类食品,是机体摄取优质植物蛋白的来源之一,营养价值比较高。适当吃大豆可以补充营养、润肠通便。但需要注意的是大豆属于产气食物,大量吃容易诱发胃肠胀气、胃痛、腹痛等不适症状,因此虽然大豆的营养价值较高,但是也要注意适当食用。

1、补充营养:大豆中主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钾、磷、钙、镁、大豆卵磷脂、大豆甾醇、大豆低聚糖、植酸等人体所需的营养物质。而且同等重量下脂肪含量相比于肉类、奶类较低,其中也不含乳糖,乳糖不耐受的人可以选择将大豆制作成豆浆喝;

2、润肠通便:大豆中富含一定量的膳食纤维,适当吃一些可以增强胃肠蠕动,对预防和改善便秘有一定的作用,可以促进人体新陈代谢;

3、其他:中医认为大豆性平味甘,归脾、大肠经,具有滋阴补肾、益气补血、健脾养胃等功效,对人体健康有好处。另外大豆中富含异黄酮,是一种天然的植物雌激素,所以对于处在月经期、更年期、妊娠期等特殊时期的女性,由于体内激素调节变化,可出现烦躁、焦虑、紧张等负面情绪,此时可以适当吃一些大豆,对改善心情有一定的帮助。


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